7.12.Một mẫu thực phẩm đã bị mất nhãn được cho là có chứa saccharose và protein. Thong qua...

Cách 1:
Để xác định mẫu thực phẩm tương ứng với các thử nghiệm đã cho, ta cần phân tích từng phản ứng một để xem kết quả.
- Phản ứng với Iodine: Mẫu số 1 và 4 cho màu xanh đen, mẫu số 2 cho màu nâu, mẫu số 3 không cho màu.
- Phản ứng với Benedict: Mẫu số 1 không thay đổi màu, mẫu số 2 cho màu xanh da trời, mẫu số 3 không thay đổi màu, mẫu số 4 không thay đổi màu.
- Phản ứng với CuSO4: Mẫu số 1 không thay đổi màu, mẫu số 2 không thay đổi màu, mẫu số 3 cho màu tím, mẫu số 4 không thay đổi màu.
Từ các kết quả trên, ta thấy chỉ có mẫu số 2 thỏa mãn cả 3 phản ứng, nên mẫu thực phẩm tương ứng với mẫu số 2.

Cách 2:
- Phản ứng với Iodine: Mẫu số 2 cho màu nâu, điều này chỉ xảy ra khi không có tinh bột.
- Phản ứng với Benedict: Mẫu số 2 cho màu xanh da trời, cho thấy không có chất khử.
- Phản ứng với CuSO4: Mẫu số 2 cho màu tím, cho thấy khả năng có protein.
Vậy mẫu thực phẩm tương ứng với mẫu số 2 trong bảng trên.

Câu trả lời đầy đủ và chi tiết hơn: Mẫu thực phẩm là mẫu số 2 vì không có tinh bột nên phản ứng với iodine cho màu nâu, không có chất khử nên phản ứng với Benedict cho màu xanh da trời, và có protein nên phản ứng với CuSO4 cho màu tím.