VẬN DỤNGBài tập 1.Hãy chọn một quy trình sản xuất enzyme đã học và đề xuất phương án cải tiến...

Cách làm:

1. Chọn một quy trình sản xuất enzyme mà bạn đã học, ví dụ quy trình sản xuất enzyme bromelain từ dứa.
2. Xác định các bước sản xuất trong quy trình hiện tại.
3. Đề xuất phương án cải tiến quy trình bằng cách tìm hiểu và áp dụng các phương pháp mới, công nghệ tiên tiến để tăng hiệu suất và chất lượng sản phẩm.
4. Thực hiện thí nghiệm hoặc mô phỏng quy trình mới để kiểm tra hiệu quả của phương án cải tiến.
5. Đánh giá kết quả, chỉnh sửa và điều chỉnh phương án cho đến khi đạt được một quy trình sản xuất enzyme với hiệu quả cao hơn.

Câu trả lời:

Việc cải tiến quy trình sản xuất enzyme bromelain từ dứa có thể bằng cách lọc lấy dịch xay nhuyễn của quả dứa hai lần. Việc này giúp đảm bảo lấy được hết toàn bộ dịch lọc từ quả dứa mà không làm sót bất kỳ phần nào, từ đó cải thiện hiệu suất sản xuất và chất lượng enzyme.