2. Đặc điểm của enzymeCâu hỏi 2.Trình bày các đặc điểm của enzyme. Cho ví dụ.

Cách làm:
- Xác định các đặc điểm của enzyme: hoạt tính mạnh, tính đặc hiệu cao, tính phối hợp hoạt động, sự định khu trong tế bào, nguồn gốc tự nhiên và không độc, chịu tác động của nhiều yếu tố.
- Liệt kê và giải thích mỗi đặc điểm trên.
- Đưa ra ví dụ minh họa cho mỗi đặc điểm.

Câu trả lời:
Enzyme có hoạt tính mạnh khi chỉ cần một lượng rất nhỏ enzyme cũng có thể xúc tác các phản ứng hóa học diễn ra nhanh chóng và dễ dàng. Ví dụ: enzyme pepsin trong dạ dày chỉ cần một ít để tiêu hóa protein.
Enzyme có tính đặc hiệu cao vì mỗi enzyme chỉ phù hợp với một số cơ chất nhất định, nên chỉ xúc tác một số phản ứng hóa học trong cơ thể. Ví dụ: enzyme amylase chỉ phân hủy tinh bột thành đường trong môi trường acid.
Enzyme có tính phối hợp hoạt động khi hoạt động kiểu dây chuyền. Ví dụ: các bước phản ứng của quá trình tổng hợp protein trong tế bào.
Enzyme có sự định khu trong tế bào có thể ở dạng hòa tan hoặc định khu trong bào quan. Ví dụ: enzyme ribonucleaze định khu trong bào quan để phân hủy RNA.
Hầu hết enzyme có nguồn gốc tự nhiên và không độc do chúng đều có trong cơ thể sống. Ví dụ: enzyme catalase trong tế bào động vật.
Enzyme chịu tác động của nhiều yếu tố như nhiệt độ, pH. Ở môi trường không thích hợp, enzyme sẽ mất hoạt tính. Ví dụ: enzyme pepsin không hoạt động tốt ở pH trung tính.