Giải bài tập Chuyên đề học tập sinh học lớp 10 chân trời sáng tạo bài 7 Quy trình công nghệ sản xuất enzyme

Hướng dẫn giải bài 7: Quy trình công nghệ sản xuất enzyme - Chuyên đề học tập sinh học lớp 10

Trong bài này, chúng ta sẽ tìm hiểu về quy trình công nghệ sản xuất enzyme, một loại protein có khả năng tăng tốc độ các phản ứng hóa học trong cơ thể. Quy trình sản xuất enzyme là quá trình phức tạp và đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng từ các chuyên gia.

Sách "Chân trời sáng tạo" là nguồn tài liệu đáng tin cậy, được biên soạn theo chương trình đổi mới của Bộ giáo dục. Việc học tập từ sách giáo khoa này sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức một cách dễ dàng và hiệu quả.

Chúng ta hy vọng rằng, thông qua hướng dẫn chi tiết và giải thích cụ thể, bài giảng này sẽ giúp các em học sinh tiếp cận và hiểu sâu hơn về quy trình sản xuất enzyme và tạo ra khả năng sáng tạo trong việc học tập.

Bài tập và hướng dẫn giải

KHỞI ĐỘNG

Câu hỏi: Protease là một loại enzyme được sử dụng phổ biến trong nhiều ngành công nghiệp (thực phẩm, thuộc da, chất tẩy rửa, …). Enzyme này được thu nhận chủ yếu từ động vật. Tuy nhiên, để thu nhận một lượng lớn enzyme cần phải sử dụng rất nhiều cá thể động vật, điều này gây mất nhiều thời gian cũng như tốn nhiều kinh phí cho việc chăn nuôi. Có phương pháp nào có thể tạo được số lượng lớn enzyme protease trong thời gian ngắn nhưng vẫn giảm được chi phí sản xuất?

Trả lời: Cách làm:1. Lựa chọn vi sinh vật có khả năng sản xuất enzyme protease ổn định và hiệu suất cao.2.... Xem hướng dẫn giải chi tiết

HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

I. SƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ ENZYME

1. Khái niệm và vai trò của enzyme

Câu hỏi 1. Enzyme đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với cơ thể sống?

Trả lời: Cách làm:1. Xác định câu hỏi: Câu hỏi yêu cầu nêu vai trò quan trọng của enzyme đối với cơ thể... Xem hướng dẫn giải chi tiết

2. Đặc điểm của enzyme

Câu hỏi 2. Trình bày các đặc điểm của enzyme. Cho ví dụ.

Trả lời: Cách làm:- Xác định các đặc điểm của enzyme: hoạt tính mạnh, tính đặc hiệu cao, tính phối hợp hoạt... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi luyện tập: Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể nếu quá trình sản xuất các enzyme bị rối loạn?

Trả lời: Cách làm:Bước 1: Xác định vấn đề trong câu hỏi: rối loạn quá trình sản xuất enzyme.Bước 2: Phân tích... Xem hướng dẫn giải chi tiết

II. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ENZYME TỰ NHIÊN

1. Quy trình chung

Câu hỏi 3. Quy trình sản xuất công nghệ enzyme bao gồm những giai đoạn nào?

Trả lời: Cách 1:Đầu tiên, viết câu hỏi: Quy trình sản xuất công nghệ enzyme bao gồm những giai đoạn nào?Tiếp... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi 4. Khi lựa chọn nguồn nguyên liệu để thu nhận enzyme, cần lưu ý điều gì? Tại sao?

Trả lời: Cách 1:Cách làm:1. Tìm hiểu về các nguồn nguyên liệu có thể chứa enzyme, như trái cây, rau cải, men... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi 5. Việc tách chiết enzyme từ cơ thể sinh vật gặp phải khó khăn gì? Để giải quyết khó khăn đó, người ta đã dùng phương án gì?

Trả lời: Câu trả lời cho câu hỏi trên:Việc tách chiết enzyme từ cơ thể sinh vật gặp khó khăn do enzyme có... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi 6. Tại sao khi tách enzyme từ tế bào thực vật, nấm men và vi sinh vật, người ta cần dùng các chất trợ nghiền còn đối với tế bào động vật thì không?

Trả lời: Cách làm:1. Tìm hiểu về cấu tạo và chức năng của màng sinh chất ở tế bào động vật và các thành khác... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi 7. Tại sao lysozyme được dùng trong việc tách enzyme từ vi khuẩn?

Trả lời: Cách làm:1. Xác định ý chính của câu hỏi: Tại sao lysozyme được dùng trong việc tách enzyme từ vi... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi 8. Để loại bỏ các chất khác ra khỏi enzyme, người ta dùng các biện pháp gì?

Trả lời: Cách làm:1. Đầu tiên, thực hiện thẩm tích enzyme với nước và dung dịch đệm loãng để loại bỏ muối và... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi 9. Sau khi thu nhận được chế phẩm enzyme, cần làm gì để giữ được hoạt tính của enzyme trong suốt quá trình bảo quản và sử dụng?

Trả lời: Cách làm:1. Sử dụng các chất phụ gia để duy trì hình dạng của enzyme.2. Chỉnh sửa các liên kết cộng... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Câu hỏi luyện tập: Việc giữ được cấu trúc không gian của enzyme có ý nghĩa như thế nào trong sản xuất enzyme?

Trả lời: Cách làm:Bước 1: Đọc câu hỏi và hiểu rõ vấn đề được đề cập.Bước 2: Xác định ý nghĩa của việc giữ cấu... Xem hướng dẫn giải chi tiết

2. Sản xuất enzyme protease từ nấm mốc

Câu hỏi 10. Nghiên cứu hình 7.5, 7.6, 7.8, và 7.10 hãy cho biết:

a) Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào trong Hình 7.3.

b) Việc sản xuất enzyme từ thực vật có gì giống và khác so với sản xuất enzyme từ vi sinh vật.

Trả lời: Cách làm:1. Xem xét các hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10 để hiểu về quy trình sản xuất enzyme protease từ... Xem hướng dẫn giải chi tiết

3. Sản xuất enzyme bromelain từ dứa

Câu hỏi vận dụng: Dựa trên quy trình sản xuất enzyme bromelain ở dứa, em hãy tìm hiểu và đề xuất quy trình sản xuất enzyme papain từ nhựa đu đủ.

Trả lời: Câu trả lời chi tiết hơn cho câu hỏi trên về quy trình sản xuất enzyme papain từ nhựa đu đủ như... Xem hướng dẫn giải chi tiết

VẬN DỤNG

Bài tập 1. Hãy chọn một quy trình sản xuất enzyme đã học và đề xuất phương án cải tiến quy trình đó để mang lại hiệu quả cao hơn.

Trả lời: Cách làm:1. Chọn một quy trình sản xuất enzyme mà bạn đã học, ví dụ quy trình sản xuất enzyme... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Bài tập 2. Hoàn thành bảng sau đây về nguồn thu nhận, tác dụng và ứng dụng của một số loại enzyme.

Nguồn nguyên liệu

Tên enzyme

Tác dụng và ứng dụng của enzyme

Lúa mạch

Amylase

Phân giản tinh bột thành maltose. Ứng dụng trong công nghiệp sản xuất bia.

 

 

 

 

 

 

Trả lời: Để hoàn thành bảng theo yêu cầu, bạn cần làm như sau:1. Xác định nguồn nguyên liệu của enzyme (ví... Xem hướng dẫn giải chi tiết

Bài tập 3. Hãy tìm hiểu và trình bày một quy trình công nghệ sản xuất một loại enzyme được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm (dệt, thuộc da, …).

Trả lời: Cách làm:1. Tìm hiểu về quá trình lên men và ứng dụng enzyme trong công nghiệp thực phẩm.2. Tìm hiểu... Xem hướng dẫn giải chi tiết
FREE học Tiếng Anh
1.00029 sec| 2258.508 kb