Giải bài tập 50: Glucozơ
Glucozơ: Molecule Đặc Biệt và Quan Trọng
Glucozơ là loại gluxit tiêu biểu và quan trọng nhất. Nó được tìm thấy nhiều trong quả chín, đặc biệt là trong quả nho, cũng như trong cơ thể người và động vật. Glucozơ là chất kết tinh không màu, có vị ngọt và dễ tan trong nước.
Tính Chất Hóa Học và Ứng Dụng của Glucozơ
1. Phản ứng tráng bạc:
C6H12O6 + Ag2O → (đk: NH3) 2Ag + C6H12O7 (axit gluconic)
2. Phản ứng lên men rượu:
C6H12O6 → (men rượu, to) 2 C2H5OH + 2CO2
Glucozơ không chỉ có ứng dụng trong các phản ứng hóa học mà còn được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp khác. Hiểu biết về glucozơ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cấu trúc và chức năng của các loại carbohydrate trong tự nhiên.
Bài tập và hướng dẫn giải
Câu 1: Trang 152 - sách giáo khoa (SGK) hóa học lớp 9
Hãy kể tên một số loại quả chín có chứa glucozơ.
Câu 2: Trang 152 - sách giáo khoa (SGK) hóa học lớp 9
Chọn một thuốc thử để phân biệt các dung dịch sau bằng phương pháp hóa học (nêu rõ cách tiến hành)
a) Dung dịch glucozơ và dung dịch rượu etylic
b) Dung dịch glucozơ và dung dịch axit axetic.
Câu 3: Trang 152 - sách giáo khoa (SGK) hóa học lớp 9
Tính lượng glucozơ cần lấy để pha được 500 ml dung dịch glucozơ 5% có D ≈ 1,0 g/cm3
Câu 4: Trang 152 - sách giáo khoa (SGK) hóa học lớp 9
Khi lên men glucozơ người ta thấy thoát ra 11,2 lít khí CO2, ở điều kiện tiêu chuẩn.
a) Tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men.
b) Tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, biết hiệu suất quá trìn lên men là 90%.