Câu hỏi mở đầuHiện nay, bên cạnh việc làm mềm thịt bằng phương pháp cơ học (hình 8.1a), người ta...
Câu hỏi:
Câu hỏi mở đầu
Hiện nay, bên cạnh việc làm mềm thịt bằng phương pháp cơ học (hình 8.1a), người ta còn sử dụng các chế phẩm enzyme được chiết xuất từ tự nhiên (hình 8.1b). Enzyme có thể được sản xuất từ các nguồn nào trong tự nhiên và bằng cách nào? Vì sao cần sản xuất các chế phẩm enzyme tự nhiên?
Câu trả lời:
Người trả lời: GV. Đỗ Đăng Ngọc
Cách làm: 1. Liệt kê các nguồn chính để sản xuất enzyme tự nhiên.2. Miêu tả các giai đoạn cơ bản trong quy trình sản xuất enzyme tự nhiên.Câu trả lời:Chế phẩm enzyme tự nhiên được sản xuất từ động vật, thực vật và vi sinh vật. Các nguồn chính bao gồm các loại động vật như heo, gia cầm, và cá; các loại thực vật như lúa mì, đậu nành, và dây leo như dứa; cùng vi sinh vật như nấm men. Giai đoạn cơ bản trong quy trình sản xuất enzyme tự nhiên bao gồm nuôi, trồng động vật, thực vật và nuôi cấy vi sinh vật sinh enzyme; trích lọc enzyme từ nguyên liệu động vật, thực vật và vi sinh vật; tinh sạch enzyme; và sau đó là phối chế, đóng gói và bảo quản chế phẩm enzyme. Việc sản xuất enzyme tự nhiên là cần thiết vì chúng được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm để cung cấp các sản phẩm phục vụ cho đời sống.
Câu hỏi liên quan:
- I. Nguồn enzyme tự nhiênCâu hỏi 1. Tại sao người ta có thể sản xuất enzyme lysozyme từ lòng trắng...
- Câu hỏi 2. Quan sát hình 8.2 và cho biết các enzyme trong hệ tiêu hoá của người có vai trò khác...
- Luyện tập 1. Nêu các điểm hạn chế của nguồn nguyên liệu động vật và thực vật so với nguồn nguyên...
- Vận dụng 1. Nêu một số ví dụ trong đời sống liên quan đến ứng dụng các chế phẩm enzyme từ tự nhiên....
- II. Sản xuất enzyme tự nhiên1. Quy trình sản xuất enzyme tự nhiênCâu hỏi 3. Quan sát hình 8.4, chỉ...
- 1.1 Nuôi trồng và thu hoạch nguyên liệu động vật, thực vật; nuôi cấy vi sinh vậtLuyện tập 2. Tại...
- Câu hỏi 4. Tại sao công nghệ nuôi cấy bề mặt rắn lại phù hợp để nuôi các vi sinh vật hiếu khí?
- Vận dụng 2. Hãy mô tả một hệ thống nuôi cấy bề mặt rắn mà em biết.
- Luyện tập 3. Hãy so sánh công nghệ nuôi cấy bề mặt rắn và công nghệ nuôi cấy chìm.
- 1.2 Trích li enzyme từ nguyên liệu động vật, thực vật và vi sinh vậtCâu hỏi 5. Quan sát hình 8.4 và...
- Luyện tập 4. Nêu các phương pháp phá vỡ tế bào để trích li enzyme nội bào ra khỏi tế bào sinh vật.
- 1.3 Tinh sạch enzymeCâu hỏi 6.Tại sao phải tinh sạch enzyme?
- Luyện tập 5. Nêu các kĩ thuật tinh sạch enzyme hiện có.
- 1.4 Phối chế, đóng gói và bảo quản chế phẩm enzymeCâu hỏi 7. Nêu vai trò của chất phụ gia đối với...
- Câu hỏi 8. Nêu các cách bảo quản chế phẩm enzyme.
- Câu hỏi 9. Quan sát hình 8.7 và cho biết những bước nào trong quy trình sản xuất chế phẩm amylase...
Bình luận (0)