1.1 Nuôi trồng và thu hoạch nguyên liệu động vật, thực vật; nuôi cấy vi sinh vậtLuyện tập 2. Tại...

Cách làm:

1. Xác định nguyên liệu động vật, thực vật cần thu hoạch.
2. Thu hoạch nguyên liệu động vật, thực vật theo quy trình đúng cách.
3. Chế biến ngay sau khi thu hoạch để tránh mất mát và biến tính enzyme.
4. Nếu không thể chế biến ngay, bảo quản nguyên liệu trong điều kiện thích hợp (để lạnh hoặc sấy khô) để duy trì chất lượng.

Câu trả lời:
Nguồn nguyên liệu sau khi thu hoạch phải được chế biến ngay để tránh mất mát, biến tính enzyme. Nếu chưa thể chế biến ngay, nguồn nguyên liệu này cần được bảo quản trong điều kiện thích hợp (đề lạnh hoặc sấy khô) đối với từng loại enzyme. Điều này giúp duy trì chất lượng của nguyên liệu và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn, mốc, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.