Bài tập 3: Khi để rau củ trong ngăn đá tử lạnh sau đó lấy ra ngoài thì sẽ hỏng rất nhanh. Hãy vận...

Nhằm ngăn chặn hiện tượng rau củ hỏng nhanh khi để trong ngăn đá tử lạnh, chúng ta nên lưu ý về cách bảo quản, kiểm tra thường xuyên và không để rau củ tiếp xúc trực tiếp với nguồn lạnh trong thời gian quá lâu.

Ngoại trừ nhiệt độ, độ ẩm trong ngăn đá tử lạnh cũng làm ảnh hưởng đến tình trạng rau củ khi lấy ra ngoài, do đó, việc bảo quản thích hợp cả về nhiệt độ và độ ẩm rất quan trọng để ngăn chặn tình trạng hỏng rau củ.

Tác động nhiệt độ thấp từ ngăn đá tử lạnh đến nhiệt độ bên ngoài khiến cho cấu trúc cấu tạo của tế bào rau củ bị đứt gãy, dẫn đến sự suy giảm chất lượng và nhanh chóng hỏng.

Nhiệt độ thấp trong ngăn đá tử lạnh khiến cho tế bào rau củ bị tác động mạnh, làm tăng khả năng oxi hóa và phân hủy chất liệu, dẫn đến việc rau củ hỏng nhanh khi tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài.

Khi để rau củ trong ngăn đá tử lạnh, nhiệt độ quá thấp sẽ làm cho tế bào trong rau củ bị tổn thương do tác động từ lạnh đến nóng nhanh, dẫn đến việc hỏng nhanh hơn khi lấy ra ngoài.