Giải bài tập 14 Thực hành Một số thí nghiệm về enzyme

Giải bài 14: Thực hành: Một số thí nghiệm về enzyme

Sách sinh học lớp 10 chân trời sáng tạo đã trình bày một số thí nghiệm về enzyme để giúp học sinh hiểu rõ hơn về vai trò của enzyme trong quá trình phản ứng hóa học trong tế bào. Dưới đây là các thí nghiệm và kết quả chi tiết từ các thí nghiệm đó:

I. Chuẩn bị

Trước khi thực hiện các thí nghiệm, cần chuẩn bị dung dịch, hoá chất và mẫu vật cần thiết.

II. Cách tiến hành

1. Quan sát để trải nghiệm:

- Cơm, xôi, bánh mì khi nhai kỹ sẽ có hương vị ngọt, vì chúng được phân giải thành đường khi nhai.

- Trong dạ dày không diễn ra quá trình tiêu hóa carbonhydrat, vì carbonhydrat không bị phân hủy bởi dịch vị dạ dày.

- Thời tiết quá nóng làm tăng nguy cơ tử vong do sốc nhiệt, vì nhiệt độ cao có thể gây sốc cho cơ thể.

2. Đề xuất giả thuyết và phương án chứng minh giả thuyết:

- Trong nước bọt có chứa enzyme thủy phân tinh bột thành đường, chúng ta dùng iot để kiểm tra sự có mặt của tinh bột.

- Môi trường axit mạnh làm giảm hoạt tính của enzyme, chúng ta sử dụng các môi trường có pH khác nhau để thử hoạt tính của enzyme.

- Nhiệt độ cao làm giảm hoạt tính của enzyme, chúng ta thử hoạt tính của enzyme ở các nhiệt độ khác nhau.

3. Thiết kế thí nghiệm

Thí nghiệm được thiết kế để kiểm tra và chứng minh giả thuyết đã đề xuất.

4. Thảo luận dựa trên kết quả thí nghiệm

Học sinh tự thực hiện thí nghiệm và đưa ra kết luận về đúng/sai của giả thuyết.

5. Báo cáo kết quả thực hành

Học sinh viết và trình bày báo cáo theo mẫu và trình tự đã hướng dẫn.

Các kết quả thí nghiệm:

- Enzyme amylase là enzyme thủy phân tinh bột và hoạt động tốt ở điều kiện pH trung tính.

- Độ pH ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme amylase, với pH quá thấp hoặc quá cao sẽ làm giảm hoạt động của enzyme.

- Nhiệt độ cao làm giảm hoạt tính của enzyme catalase, khiến enzyme bị biến tính và không còn hoạt động.

Trên đây là những kết quả quan trọng từ các thí nghiệm về enzyme, giúp học sinh hiểu rõ hơn về vai trò và yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme. Việc thực hiện các thí nghiệm này giúp học sinh học tập và nắm vững kiến thức bài học.