Bài tập 1.Mỗi loại enzyme hoặc vi sinh vật có tác động khác nhau với từng loại gỗ nguyên liệu...

Cách làm:

1. Giải thích cơ sở khoa học của quá trình:
- Enzyme là các protein sinh học có khả năng tăng tốc các phản ứng hóa học trong cơ thể. Khi ngâm cây gỗ vào dung dịch chứa enzyme, các enzyme sẽ phân hủy các liên kết hóa học chắc chắn giữa vỏ cây và lớp gỗ, giúp bóc vỏ cây một cách hiệu quả và nhanh chóng hơn so với việc không sử dụng enzyme. Đồng thời, enzyme có khả năng tương tác với các polymer trong gỗ như cellulose, carbohydrate, pectin, từ đó giúp giảm sử dụng năng lượng cần thiết cho quá trình bóc vỏ cây.

2. Câu trả lời:
Hiện nay, phương pháp bóc vỏ cây gỗ sử dụng các chế phẩm enzyme là biện pháp rất hiệu quả và nâng cao chất lượng sản phẩm. Tùy thuộc vào từng loại cây mà sử dụng các loại enzyme khác nhau để làm suy yếu liên kết giữa gỗ với vỏ cây và phân hủy các polymer của tầng phát sinh (cellulose, carbohydrate, pectin, …). Phương pháp này vừa giúp tiết kiệm đáng kể nguyên vật liệu khác, vừa giúp tiết kiệm vốn đầu tư máy móc, dụng cụ và 80% điện năng để bóc vỏ cây theo cách truyền thống.