Câu hỏi 3:Nêu tên các sản phẩm trong hình 6 và cho biết vai trò của nấm men trong việc tạo ra...
Câu hỏi:
Câu hỏi 3: Nêu tên các sản phẩm trong hình 6 và cho biết vai trò của nấm men trong việc tạo ra các sản phẩm đó.
- Tìm hiểu và chia sẻ những ứng dụng khác của một số nấm men trong chế biến thực phẩm.
Câu trả lời:
Người trả lời: GV. Đỗ Hồng Ánh
Cách làm:1. Nhìn vào hình 6 để xác định các sản phẩm bia, bánh mì và bánh bao.2. Tìm hiểu vai trò của nấm men trong việc tạo ra các sản phẩm này thông qua các nguồn tài liệu đáng tin cậy hoặc từ các chuyên gia.3. Tìm hiểu và chia sẻ những ứng dụng khác của nấm men trong chế biến thực phẩm thông qua việc đọc sách, tìm kiếm trên internet hoặc tham khảo từ các chuyên gia.Câu trả lời:Nấm men được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn như bia, rượu và cũng được sử dụng để tạo chất men trong quá trình làm bánh. Nấm men còn là một nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay. Ngoài ra, nấm men cũng được sử dụng trong một số ứng dụng khác trong chế biến thực phẩm như làm gia vị, tạo hương vị đặc biệt cho một số món ăn và cũng có thể được sử dụng trong việc chế biến thực phẩm đóng hộp.
Câu hỏi liên quan:
- HOẠT ĐỘNG MỞ ĐẦUHãy kể tên những nấm mà em biết trong hình 1.
- 1. Nấm dùng làm thức ăn (nấm ăn)Câu hỏi 1:Hãy xác định tên của các loại nấm ăn ở hình 3, dựa...
- Câu hỏi 2:Hãy chia sẻ về các món ăn được làm từ nấm mà em biết.
- 2. Nấm menCâu hỏi 1:Nấm men có tác dụng gì trong quy trình làm bánh mì nêu trên?
- Câu hỏi 2: Giai đoạn ủ ở bước 3 có tác dụng gì?
Ngoài ra, nấm men còn được sử dụng trong việc làm gia vị cho các món hấp, luộc, xào hay nấu súp, tạo hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho món ăn.
Nấm men cũng được sử dụng trong việc chế biến thực phẩm để làm bánh và mỳ cũng như tạo hương vị đặc trưng cho các món ăn.
Nấm men còn được sử dụng trong việc chế biến thực phẩm để tạo ra các sản phẩm như nước mắm, mắm tôm, xốt miso, hấp nấm men, nấm men chua,...
Trong hình 6 có các sản phẩm như bia, rượu và sữa chua. Nấm men đóng vai trò quan trọng trong quá trình lên men để tạo ra sản phẩm như bia và rượu.