[Kết nối tri thức] Giải bài tập khoa học tự nhiên bài 15: Một số lương thực, thực phẩm
Một số lương thực, thực phẩm: Hướng dẫn chọn thức ăn cho sức khỏe
Trong cuốn sách "Kết nối tri thức và cuộc sống", chúng ta được hướng dẫn về cách chọn lựa các loại thực phẩm và lương thực để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thực phẩm và lương thực là nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể, giúp cung cấp dưỡng chất để cơ thể hoạt động và phát triển. Việc lựa chọn thức ăn đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Để đảm bảo cơ thể nhận được đủ chất dinh dưỡng, chúng ta cần lựa chọn những loại thực phẩm chứa đầy đủ các dưỡng chất cần thiết như protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất… Bạn có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm khác nhau để đa dạng hóa chế độ ăn hàng ngày.
Qua việc học tập và áp dụng kiến thức từ sách "Kết nối tri thức và cuộc sống", chúng ta sẽ hiểu rõ hơn về tầm quan trọng của việc chọn lựa thức ăn cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của bản thân và gia đình.
Hãy nhớ, sức khỏe bắt nguồn từ thực phẩm - hãy chọn đúng để cơ thể luôn khỏe mạnh!
Bài tập và hướng dẫn giải
I. Vai trò của lương thực, thực phẩm
1. Quan sát hình 15.1 và trả lời câu hỏi:
a) Lương thực, thực phẩm nào có nguồn gốc từ thực vật? từ động vật?
b) Lương thực, thực phẩm nào có thể ăn sống? phải nấu chín?
2. Tại sao cần phải bảo quản lương thực, thực phẩm đúng cách?
II. Các nhóm chất dinh dưỡng trong lương thực, thực phẩm
1.Carbohydrate: nguồn năng lượng chính
* Câu hỏi 1
1. Hãy kể tên các lương thực có trong hình 4.1 và một số thức ăn được chế biến từ các loại lương thực đó.
2. Nhóm carbohydrate có vai trò gì đối với cơ thể?
* Hoạt động: Tìm hiểu sự biến đổi của lương thực:
1. Cho một thìa gạo và hai hộp nhựa nhỏ, thêm nước vào một hộp cho ướt hết gạo. Để yên ngoài không khí khoảng 5-10 giờ. So sánh độ cứng của hạt gạo ở hai hộp nhựa bằng cách ép chúng bằng một vật liệu cứng
2. Em đã từng thấy cơm bị thiu chưa? Em hãy chỉ ra các dấu hiệu ( mùi, màu sắc,...) cho thấy cơm đã bị thiu
3. Em hãy đề xuất cách bảo quản lương thực khô ( gạo, ngô, khoai, sắn) và lương thực đã được nấu chính ( cơm, cháo)
2. Các chất dinh dưỡng
* Câu hỏi 1:
1. Quan sát hình 15.1 và cho biết thực phẩm nào cung cấp protein, thực phẩm nào cung cấp lipid.
2. Hãy tìm hiểu và cho biết những mặt tốt và mặt xấu của lipid đối với sức khỏe con người.
* Câu hỏi 2:
1. Hãy tìm hiểu và cho biết những thực phẩm bổ sung nhiều calcium cho cơ thể.
2. Vitamin nào tốt nhất cho mắt? Nguồn vitamin này có trong thực phẩm nào?
3. Vitamin nào tốt cho sự phát triển của xương? Nguồn vitamin đó có ở đâu?
* Hoạt động: Tìm hiểu sự biển đổi của thực phẩm trong đời sống
1. Quan sát một số loại rau khi để ngoài không khí một vài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng
2. Quan sát một miếng cá hoặc thịt hoặc một ít sữa khi để ngoài không khí một bài ngày và nhận xét sự biến đổi của chúng
3. Hãy cho biết người ta bảo quản thịt tươi và thịt nấu chính bằng cách nào
III. Sức khỏe và chế độ dinh dưỡng
- Tại sao khẩu phần ăn cho một bữa nên có nhiều loại thức ăn khác nhau?