Giải bài tập Khoa học 4 chân trời sáng tạo bài 20 Nấm ăn và nấm men trong đời sống

Khởi động:

Em đã từng ăn những món ăn nào có nấm? Hãy chia sẻ với bạn về những món ăn đó.

1. Một số đặc điểm của nấm được dùng làm thức ăn:

Khám phá:

• Kể tên một số nấm được dùng làm thức ăn và chia sẻ về hình dạng, màu sắc của chúng trong các hình dưới đây.
• Hãy kể tên một số nấm có ở địa phương em.

Luyện tập:

Em tập làm đầu bếp:

Kể tên các nấm ăn và hoàn thành bảng theo gợi ý.

2. Lợi ích của nấm men trong chế biến thực phẩm:

Khám phá:

• Kể tên một số sản phẩm sử dụng nấm men khi chế biến thực phẩm trong các hình dưới đây.
• Nấm nem có những lợi ích gì?

Luyện tập:

• Hãy ghép tên những thực phẩm có ứng dụng nấm men trong sản xuất với mỗi hình cho phù hợp.

• Chia sẻ với bạn một số thực phẩm được làm từ nấm men mà gia đình em sử dụng trong đời sống hằng ngày.

Vận dụng:

Em tập làm khoa học: "Tìm hiểu tác dụng của nấm men với bột mì”

Chuẩn bị:

• 200 g bột mì, 100 ml nước.
• 15 g (một thìa canh) nấm men.
• Hai bát to và hai đĩa.

Thực hiện:

• Chia đều 200 g bột mì vào hai bát to.
• Bát đối chứng: Trộn đều 100 ng bột mì với 50 ml nước.
• Bát thí nghiệm: Trộn đều 100 ng bột mì, 50 ml nước, một thìa canh nám men.
• Nhào trộn kĩ bột mì, vo tròn khối bột và ủ ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. (Lưu ý: Cần thực hiện theo đúng thứ tự: bát đối chứng trước, bát thí nghiệm sau).

Thảo luận:

• Quan sát, so sánh kích thước của khối bột mì có trộn nấm men và khối bột mì không trộn nấm men.
• Giải thích hiện tượng mà em quan sát được.