Câu hỏi mở đầuBổ sung chế phẩm rennet (rennin) chứa enzyme chymosin làm đông tụ sữa là bước quan...

Cách làm:
1. Nghiên cứu và phát triển công nghệ enzyme tái tổ hợp để sản xuất enzyme chymosin một cách hiệu quả và tiết kiệm.
2. Tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm chi phí và tăng công suất sản xuất.
3. Áp dụng công nghệ enzyme tái tổ hợp vào quy trình sản xuất chế phẩm rennet để bổ sung lượng enzyme chymosin cần cho sản xuất phô mai mà không cần sử dụng nhiều bê hoặc cừu non.

Câu trả lời:
Để khắc phục vấn đề sử dụng quá nhiều bê hoặc cừu non để sản xuất chế phẩm rennet chứa enzyme chymosin, chúng ta có thể áp dụng công nghệ enzyme tái tổ hợp. Kỹ thuật này cho phép tạo ra enzyme chymosin một cách hiệu quả từ nguồn gốc không phải từ dạ dày của bê hoặc cừu non. Việc đưa công nghệ này vào sản xuất sẽ giúp giảm chi phí, tiết kiệm nguồn lực, và giảm ảnh hưởng đến số lượng bê hoặc cừu non được sử dụng. Đây là một giải pháp hiệu quả để đáp ứng nhu cầu sản xuất phô mai mà không cần phải lo lắng về việc cần sử dụng quá nhiều động vật.