DỪNG LẠI VÀ SUY NGẪM1. Quan sát hình 13.2 và cho biết: Enzyme là gì? Nêu cấu trúc, Cơ chế tác động...

Cách làm:
1. Đọc kỹ câu hỏi để hiểu rõ yêu cầu.
2. Tìm hiểu về enzyme, cấu trúc, cơ chế hoạt động và vai trò của enzyme trong quá trình chuyển hoá năng lượng.
3. Xác định yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme và cách chúng ảnh hưởng.
4. Tìm hiểu về cách tế bào điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua điều chỉnh hoạt động của enzyme.
5. Nghiên cứu về tác động của nhiệt độ đến hoạt tính của enzyme.

Câu trả lời:
1. Enzyme là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong tế bào sống. Cấu trúc enzyme thường bao gồm protein và có thể có cofactor là ion kim loại hoặc phân tử hữu cơ. Enzyme có vai trò xúc tác các phản ứng chuyển hoá năng lượng bằng cách giảm năng lượng hoạt hóa.
2. Hoạt tính của enzyme chịu ảnh hưởng của nồng độ enzyme, pH, nhiệt độ và các chất điều hòa enzyme. Nếu điều kiện này không phù hợp, enzyme có thể mất hoạt tính.
3. Tế bào có thể điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất bằng cách điều chỉnh hoạt động của enzyme thông qua các chất hoạt hóa và ức chế enzyme.
4. Khi nhiệt độ tăng lên quá cao so với nhiệt độ tối ưu của enzyme, hoạt tính của enzyme sẽ bị giảm và thậm chí là mất hoàn toàn vì enzyme chỉ hoạt động hiệu quả trong một khoảng nhiệt độ nhất định.