Câu 5.Mẹ đi chợ mua thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua. Mẹ muốn em nêu ưu, nhược điểm của từng...
Câu hỏi:
Câu 5. Mẹ đi chợ mua thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua. Mẹ muốn em nêu ưu, nhược điểm của từng phương pháp bảo quản có thể sử dụng để bảo quản các thực phẩm đó. Hãy hoàn thiện bảng 6.3.
Bảng 6.3. Các phương pháp bảo quản có thể áp dụng cho thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua
| STT | Loại thực phẩm | Phương pháp bảo quản | Ưu điểm | Nhược điểm |
| 1 | Thịt lợn sống | Lạnh | ||
| 2 | Đỗ đen | |||
| 3 | Cà chua |
Câu trả lời:
Người trả lời: GV. Đỗ Hồng Huy
Để làm bài này, bạn cần tìm hiểu về các phương pháp bảo quản thực phẩm và ưu, nhược điểm của từng phương pháp đó. Sau đó, điền vào bảng theo yêu cầu.Câu trả lời chi tiết cho câu hỏi trên:1. Thịt lợn sống:- Lạnh: Ưu điểm: Chế biến được ngay không cần rã đông. Nhược điểm: Thời gian bảo quản ngắn.- Đông lạnh: Ưu điểm: Thời gian bảo quản dài. Nhược điểm: Không chế biến được ngay vì cần phải rã đông.- Thoáng: Ưu điểm: Dùng được ngay. Nhược điểm: Thời gian bảo quản trong ngày.2. Đỗ đen:- Kín: Ưu điểm: Cách ẩm tốt, rẻ tiền. Nhược điểm: Tổn thất chất khô.3. Cà chua:- Thoáng: Ưu điểm: Đơn giản, rẻ tiền. Nhược điểm: Phụ thuộc vào thời tiết.Đây là cách trả lời chi tiết và đầy đủ cho câu hỏi về các phương pháp bảo quản thịt lợn sống, đỗ đen và cà chua.
Câu hỏi liên quan:
- Câu 1. Vì sao thực phẩm cần phải bảo quản?
- Câu 2. Loại thực phẩm nào được bảo quản lâu nhất trong gia đình em? Vì sao?
- Câu 3. Hãy hoàn thiện bảng 6.1.Bảng 6.1. Đặc điểm của các phương pháp bảo quản thực phẩmSTTPhương...
- Câu 4. Hãy liệt kê các thực phẩm bảo quản dài ngày bằng muối ăn mà em biết. Đề xuất phương pháp...
- Câu 6. Em hãy chọn việc không cần phải thực hiện khi bảo quản rau ăn lá (rau cả, rau dền, rau ngót...
- Câu 7. Em hãy điền đẩy đủ các nguyên tắc của bảo quản thực phẩm vào các dòng còn trống.- ...- ...-...
- Câu 8. Hãy sắp xép các hoạt động sau theo thứ tự cần phải tiến hành để đảm bảo gạo mới mua bảo quản...
- Câu 9. Vì sao khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thì vần phải bao gói thực phẩm đó trong bao bì...
- Câu 10. Theo em, nơi đặt thùng đựng gạo cần có những yêu cầu gì?A. Phải sạch.B. Phải khô, thoáng.C....
Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là việc tiêu thụ muối quá mức có thể gây hại cho sức khỏe.Đối với cà chua, phương pháp bảo quản thường được sử dụng là đóng gói trong hũ thủy tinh hoặc lon nhôm.
Ưu điểm của việc ướp muối bảo quản đỗ đen là giúp thức phẩm trở nên chua cay, khó ở, khó thay đổi mùi vị.
Đối với đỗ đen, phương pháp bảo quản có thể sử dụng là ướp muối.
Nhược điểm của phương pháp bảo quản bằng lạnh là cần phải sử dụng thiết bị lạnh để bảo quản, có thể tạo ra chi phí phát sinh.
Ưu điểm của việc sử dụng lạnh bảo quản thịt lợn sống là giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng của thực phẩm.