MỞ ĐẦUDư lượng natrte trong rau, củ quả là gì? Chúng có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe con...

Cách 1:
Để xác định hàm lượng nitrate trong rau, củ quả, ta có thể sử dụng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử. Đầu tiên, chúng ta cần lấy mẫu rau, củ quả cần kiểm tra và đun nước sôi để chiết nước cất. Sau đó, sử dụng thuốc thử axit sunfanilic và N-(1-naptyl)-etylendiamin dihydroclorua để tạo phức và đo hấp thụ ở bước sóng 550 nm. Nitrat sẽ được chuyển đổi thành nitrit bằng cột khử Cd-Cu, và sau đó đo nồng độ nitrit để xác định hàm lượng nitrate.

Cách 2:
Một cách khác để xác định hàm lượng nitrate trong rau, củ quả là sử dụng phương pháp sắc ký lỏng hoặc sắc ký khí. Đầu tiên, ta tiến hành chiết nước từ mẫu rau, củ quả cần kiểm tra. Tiếp đó, sử dụng cột sắc ký pha đảo hoặc sắc ký pha không đảo để tách và phân tích nitrate. Quá trình này sẽ giúp xác định chính xác hàm lượng nitrate có trong mẫu.

Câu trả lời:
Dư lượng nitrate trong rau, củ quả có thể gây hại cho sức khỏe con người nếu được tiêu thụ quá nhiều. Nitrate nếu được sử dụng hợp lý sẽ giúp cây ra màu xanh tốt, tăng cường sự phát triển của cây, nhưng nếu nồng độ quá cao sẽ dẫn đến hậu quả khôn lường. Để xác định hàm lượng nitrate trong rau, củ quả, có thể sử dụng phương pháp quang phổ hấp thụ phân tử hoặc sắc ký lỏng/khí để đo và xác định chính xác hàm lượng nitrate có trong mẫu.