Giải bài tập 21 Chế biến sản phẩm trồng trọt
Chế biến sản phẩm trồng trọt
Trong sách "Giải bài tập 21: Chế biến sản phẩm trồng trọt", chúng ta được giải thích về tầm quan trọng của việc chế biến sản phẩm trồng trọt. Việc này không chỉ giúp duy trì và nâng cao chất lượng của sản phẩm mà còn tăng giá trị của nó. Chế biến còn giúp tạo ra đa dạng các sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, làm tăng thời gian sử dụng và bảo quản dễ dàng hơn. Đồng thời, việc chế biến còn mang lại lợi ích kinh tế cho người trồng trọt và góp phần vào việc xuất khẩu.
Các phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt được giới thiệu trong sách bao gồm sấy khô, nghiền bột, muối chua, sấy lạnh, xử lí bằng áp suất cao và chiên chân không. Mỗi phương pháp đều có ứng dụng riêng trong việc bảo quản và tạo ra sản phẩm chất lượng.
Mục đích của việc chế biến sản phẩm trồng trọt
Khi chế biến sản phẩm trồng trọt, chúng ta có thể duy trì chất lượng và giá trị của sản phẩm, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Ví dụ như việc sấy khô mít, chuối, khoai lang giúp bảo quản lâu hơn và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, đồng thời mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Bài tập và hướng dẫn giải
II. MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT THÔNG THƯỜNG
Khám phá 2: Kể tên một số sản phẩm được chế biến từ sản phẩm trồng trọt bằng các phương pháp thông thường. Gia đình em thường chế biến sản phẩm trồng trọt bằng phương pháp nào?
Kết nối năng lực 1: Sử dụng internet, sách, báo... để tìm hiểu quy trình làm tinh bột từ sản phẩm trồng trọt.
III. MỘT SỐ ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CAO TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM TRỒNG TRỌT
1. Công nghệ sấy lạnh
Kết nối năng lực 2: Sử dụng internet, sách, báo... để tìm hiểu về công nghệ sấy lạnh và các sản phẩm sấy lạnh.
2. Công nghệ xử lí bằng áp suất cao
Kết nối năng lực 3: Sử dụng internet, sách, báo... để tìm hiểu thêm về công nghệ xử lí bằng áp suất cao và những ứng dụng của nó trong chế biến sản phẩm trồng trọt.
3. Công nghệ chiên chân không
Kết nối năng lực 4: Sử dụng internet, sách, báo... để tìm hiểu về công nghệ chiên chân không và những ứng dụng của nó trong chế biến sản phẩm trồng trọt.
LUYỆN TẬP
Câu 1. Phân tích vai trò của chế biến sản phẩm trồng trọt.
Câu 2. Mô tả một số phương pháp chế biến sản phẩm trồng trọt ở gia đình và địa phương em.
Câu 3. So sánh ưu, nhược điểm của công nghệ sấy lạnh, xử lí bằng áp suất cao và chiên chân không.
VẬN DỤNG
Câu 1. Vận dụng kiến thức về chế biến sản phẩm trồng trọt vào thực tiễn ở gia đình và địa phương em để nâng cao giá trị của sản phẩm trồng trọt.
Câu 2. Thực hiện chế biến xirô từ các loại quả phổ biến ở gia đình em.