[Cánh Diều] Giải bài tập 7: Chế biến thực phẩm
Hướng dẫn giải bài tập 7: Chế biến thực phẩm
Trong sách giáo khoa "Cánh Diều", chương trình công nghệ lớp 6, trang 33, em sẽ được hướng dẫn giải bài tập 7 về chế biến thực phẩm. Đây là một phần quan trọng giúp học sinh nắm vững kiến thức và kỹ năng trong lĩnh vực này.
Phần mở đầu của bài tập yêu cầu em kể tên một số món ăn được chế biến bằng thịt. Một số món ăn đó có thể là: thịt đông, giò chả, thịt rang, sườn chua ngọt, đậu nhồi thịt. Đây là những món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam được chế biến từ thịt và có nhiều cách thực hiện khác nhau.
Qua việc thực hiện bài tập này, học sinh sẽ học được cách chế biến thực phẩm một cách sáng tạo và hợp vệ sinh, đồng thời mở rộng kiến thức về ẩm thực và công nghệ chế biến thực phẩm. Hy vọng rằng thông qua cách hướng dẫn chi tiết và các ví dụ cụ thể, học sinh sẽ tiếp thu bài học hiệu quả.
Bài tập và hướng dẫn giải
I. Vai trò, ý nghĩa của chế biến thực phẩm
1. Em hãy cho biết hình 7.1 thể hiện vai trò, ý nghĩa nào của chế biến thực phẩm ?
2. Em hãy kể tên các món ăn chế biến từ hạt đậu nành.
II. Một số phương pháp chế biến thực phẩm nổi tiếng
1. Em hãy nêu ưu nhược điểm của phương pháp phơi sấy?
2. Để sản xuất ô mai tử hoa quả, người ta thưởng phải làm khô nguyên liệu trước khí tắm ướp gia vị, em hãy cho biết người ta có thể làm khô hoa quả bằng những
phương pháp nào? Theo em, phương pháp nào là tốt nhất? Vì sao?
2. Gia đình em thưởng sử dụng những phương pháp nào ở trên để chế biến món ăn?
III. Các nguyên tắc chế biến thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh
1. Khi chế biến món thịt luộc em phải làm gì để đảm bảo nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm?
IV. Thực hành chế biến thực phẩm - món rau trộn
1. Khi chế biển món rau trộn, em cần phải đeo bao tay nylon khi thực hiện những công việc nào? Vì sao?
2. Trong các bước của quy trình chế biển món rau trộn, bước nảo là quan trọng nhất? Vì sao?