Khi dầu mỡ thực động vật để lâu ngày sẽ có hiện tượng ôi dầu mỡ và có mùi đặc trưng. Đó là mùi của hợp chất nào sau đây. A.   Ancol . B.  Hiđrocacbon thơm . C.   Este . D.  Andehit
Uh oh, mình đang rối bời với một câu hỏi khó đây. Mọi người có thể giúp mình tìm câu trả lời được không?

Để giải câu hỏi này, chúng ta cần biết rằng khi dầu mỡ thực động vật bị ôi và có mùi đặc trưng, đó là do hợp chất este trong dầu mỡ được oxy hóa tạo thành hợp chất không no có mùi khó chịu.

Phương pháp giải:
- Este là este axit của axit béo có trong dầu mỡ. Este bị oxy hóa tạo ra hợp chất không no có mùi khó chịu, đó chính là mùi đặc trưng ta cảm nhận được khi dầu mỡ bị ôi.
- Hiđrocacbon thơm cũng có thể có mùi đặc trưng, nhưng trong trường hợp này, mùi đó là do hợp chất không no của este, chứ không phải là hiđrocacbon thơm.

Vậy câu trả lời cho câu hỏi là:
C. Este.

Mùi đặc trưng khi dầu mỡ thực động vật ôi là do phản ứng oxi hóa tạo ra hiđrocacbon thơm.

Hiện tượng ôi dầu mỡ và mùi đặc trưng xuất hiện là do sự tạo thành các este từ axit béo trong dầu mỡ.

Khi dầu mỡ thực động vật ôi có mùi đặc trưng do quá trình ôi làm tăng hàm lượng ancol trong dầu mỡ.