Bài tập 3. Bằng kiến thức hoá học, em hãy giải thích các cách làm sau đây:a) Khi đồ dùng có đốm gỉ,...

Để giải thích các cách làm trong câu hỏi trên, ta có thể sử dụng kiến thức về tính chất hóa học của giấm và chất lên men.

a) Khi đồ dùng có đốm gỉ, sử dụng giấm để lau chùi, vết gỉ sẽ hết: Giấm chứa axít axetic (CH3COOH), đây là một axít yếu có khả năng tác động và phá hủy sự kết dính của các phần tử gỉ trên bề mặt đồ dùng, từ đó loại bỏ vết gỉ.

b) Khi thực hiện lên men rượu cần ủ kín, còn khi lên men giấm cần để thoáng: Quá trình lên men rượu cần điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm và không khí để tạo điều kiện phù hợp cho vi sinh vật phân huỷ đường thành cồn. Trong khi đó, quá trình lên men giấm cần không có sự trùng lặp vi sinh vật từ không khí, do đó cần để cho không khí thoáng.

Vậy, các cách làm này giải thích dựa trên tính chất hóa học của giấm và chất lên men.