Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ, fructozơ, tinh bột. Số chất đều có phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O là. A. 4 B.  2 C.  3 D.  5
Mình thực sự bí bách ở câu hỏi này, mong ai đó có thể tận tình chỉ giáo giúp mình với!

Để giải bài toán trên, chúng ta cần nhớ rằng phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O chỉ xảy ra với các đường đơn và đường phân nhánh (đường anomer). Vậy nên, chúng ta cần phân biệt các chất theo tính chất của chúng.

Phân biệt các chất:
- Glucozơ và mantozơ đều là đường đơn.
- Saccarozơ là đường phân nhánh.
- Xenlulozơ là polysaccharide không thể tráng gương hoặc khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O.
- Fructozơ cũng là đường đơn và có thể tráng gương và khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O.
- Tinh bột là polysaccharide không thể tráng gương hoặc khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O.

Do đó, số chất có thể tham gia phản ứng tráng gương và phản ứng khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O là 3.

Vậy câu trả lời đúng là: C. 3

Số chất không tham gia cả hai loại phản ứng trên là 1 chất: saccarozơ.

Tổng số phản ứng khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O là n-1, trong đó n là số lượng chất có thể khử Cu(OH)2/OH-. Trong trường hợp này, n=4 (glucozơ, mantozơ, xenlulozơ, tinh bột) nên tổng số phản ứng khử là 4-1 = 3.

Số chất chỉ có phản ứng tráng gương mà không có phản ứng khử là 2 chất: saccarozơ, fructozơ.

Số chất có phản ứng khử Cu(OH)2/OH- thành Cu2O là 4 chất: glucozơ, mantozơ, xenlulozơ, tinh bột.