tro mình hỏi là : Tại sao dùng cánh đông đá người ta có thể bảo quản thịt mà không thể bảo quản rau bằng cách tương tự vì sao ?  ai chả lời câu hỏi này mình cảm ơn nhiều né 
Hey các Bạn, tôi đang mắc kẹt ở đây rồi. Có ai đó có thể giúp tôi một tay được không? Mọi sự giúp đỡ sẽ được đánh giá cao!

Cách làm:
1. Xác định điểm khác biệt giữa thịt và rau trong quá trình bảo quản bằng cách sử dụng cánh đông đá.
2. Liệt kê các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản thịt và rau.
3. So sánh cách thức hoạt động của cánh đông đá đối với thịt và rau.

Câu trả lời:
1. Thịt và rau có thành phần hóa học và cấu trúc tế bào khác nhau. Thịt chứa nhiều protein và chất béo, trong khi rau chứa nhiều nước và carbohydrate.
2. Quá trình hỏng nhanh chậm của thịt và rau đều phụ thuộc vào vi khuẩn và enzyme trong thực phẩm.
3. Cánh đông đá giúp làm chậm quá trình phân hủy thịt bằng cách làm vi khuẩn và enzyme không hoạt động hiệu quả. Tuy nhiên, với rau, cánh đông đá có thể làm giảm lượng nước trong rau, gây hỏng nhanh chậm. Do đó, không thể sử dụng cánh đông đá để bảo quản rau bằng cách tương tự như thịt.

Để bảo quản rau tươi lâu, cần phải sử dụng túi hút chân không hoặc lưu trữ chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp.

Rau thường chứa nhiều nước và chất dễ phân hủy nhanh khi ở nhiệt độ cao, do đó không thể bảo quản bằng cách sử dụng cánh đồng đá.

Thịt thường chứa nhiều protein và chất béo, các chất này khó bị hỏng nhanh khi đặt trong điều kiện lạnh.

Trái ngược với thịt, rau cần bảo quản ở nhiệt độ ổn định và độ ẩm cao để không bị cháy khô và mất chất dinh dưỡng.