Cho các phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic. (b) Ở điều kiện thường, glucozơ và saccarozơ đều là những chất rắn, dễ tan trong nước. (c) Xenlulozơ trinitrat là nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói. (d) Amilopectin trong tinh bột chỉ có các liên kết α–1,4–glicozit. (e) Saccarozơ bị hóa đen trong H2SO4 đặc. (f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được dùng để pha chế thuốc. Trong các phát biểu trên, số phát biểu đúng là A. 4 B. 3 C. 2 D. 5
Uyên ương hữu tình, giúp đỡ một tay để mình không trôi dạt với câu hỏi khó nhằn này được không?

Để giải câu hỏi trên, ta cần xem xét từng phát biểu và kiểm tra tính đúng sai của chúng:

(a) Đúng: Hiđro hoá hoàn toàn glucozơ tạo ra axit gluconic theo phản ứng: C6H12O6 + 6H2 → 6C5H11O5COOH

(b) Sai: Glucozơ là chất rắn và dễ tan trong nước, nhưng saccarozơ là chất rắn và khó tan trong nước.

(c) Đúng: Xenlulozơ trinitrat được sử dụng trong sản xuất tơ nhân tạo dựa trên tính nổ cao của nó và cũng được sử dụng trong chế tạo thuốc súng không khói.

(d) Sai: Amilopectin trong tinh bột chứa các liên kết α–1,4–glicozit và α–1,6–glicozit.

(e) Đúng: Saccarozơ bị hủy đen trong H2SO4 đặc do phản ứng hóa học xảy ra.

(f) Đúng: Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ được sử dụng để pha chế thuốc.

Vậy có tổng cộng 4 phát biểu đúng trong các phát biểu trên.
Đáp án đúng là A. 4.

*Ghi chú: Để trả lời câu hỏi trên, tôi đã kiểm tra tính đúng sai của các phát biểu trên dựa trên kiến thức liên quan đến hóa học hữu cơ và carbohydrate.

Câu (d) là sai vì trong tinh bột, amilopectin có cả liên kết α–1,4–glicozit và liên kết α-1,6-glicozit.

Câu (c) là đúng vì xenlulozơ trinitrat được sử dụng trong việc sản xuất tơ nhân tạo và chế tạo thuốc súng không khói.

Câu (b) là đúng vì cả glucozơ và saccarozơ đều là chất rắn và dễ tan trong nước.

Câu (a) là sai vì quá trình hidro hóa hoàn toàn glucozơ tạo ra rượu sorbitol chứ không phải axit gluconic.