C12H22O11-->C6H12O6-->C2H5OH-->CH3COOC2H5--> CH3COOH-->CH3COONA
Mọi người ơi, mình đang rối bời không biết làm thế nào ở đây. Bạn nào đi qua cho mình xin ít hint với!

C12H22O11 là công thức hóa học của saccharose . Nó có một số tính chất vật lý nổi bật dễ nhận biết như: Là một chất bột kết tinh màu trắng, không có mùi, có vị ngọt vô cùng dễ chịu và dễ hòa tan trong nước. Độ nhớt của loại đường này tăng khi nồng độ tăng và độ nhớt giảm khi nhiệt độ tăng.

Để giải câu hỏi trên, ta cần áp dụng các kiến thức về phản ứng hóa học.

Phương pháp giải:

Bước 1: Xác định công thức hóa học của từng chất trong chuỗi phản ứng.
- C12H22O11: Saccarozơ
- C6H12O6: Glucozơ
- C2H5OH: Etanol (rượu etylic)
- CH3COOC2H5: Etyl axetat
- CH3COOH: Axetic
- CH3COONA: Natri axetat

Bước 2: Phân tích từng phản ứng trong chuỗi phản ứng.
a) Phản ứng thủy phân saccarozơ:
C12H22O11 + H2O → C6H12O6
- Saccarozơ thủy phân thành glucozơ và fructozơ.

b) Phản ứng lên men glucozơ:
C6H12O6 → C2H5OH + CO2
- Glucozơ lên men thông qua quá trình lên men (ferment) để tạo ra etanol và CO2.

c) Phản ứng ester hóa:
C2H5OH + CH3COOH → CH3COOC2H5 + H2O
- Etanol (rượu etylic) tác dụng với axetic (axit axetic) tạo ra etyl axetat và nước.

d) Phản ứng thủy phân etyl axetat:
CH3COOC2H5 + H2O → CH3COOH + C2H5OH
- Etyl axetat thủy phân thành axetic (axit axetic) và etanol.

e) Phản ứng trung hòa axit axetic:
CH3COOH + NaOH → CH3COONA + H2O
- Axit axetic tác dụng với NaOH (natri hidroxit) tạo ra natri axetat và nước.

Câu trả lời:
Từ chuỗi phản ứng trên, ta có:
C12H22O11 → C6H12O6 → C2H5OH → CH3COOC2H5 → CH3COOH → CH3COONA

Nghĩa là saccarozơ chịu các phản ứng thủy phân, lên men, ester hóa, thủy phân và trung hòa để tạo ra glucozơ, etanol, etyl axetat, axetic và natri axetat.

CH3COOH chuyển thành CH3COONA

CH3COOC2H5 chuyển thành CH3COOH

C2H5OH chuyển thành CH3COOC2H5