Từ 10 kg gạo nếp (có 80% tinh bột); khi lên men sẽ thu được bao lít cồn 96 o  ? (Biết hiệu suất quá trình lên men đạt 80% và khối lượng riêng của ancol etylic là 0,8 g/ml) A. ~ 4,73 lít B. ~ 4,35 lít C. ~ 4,1 lít D. ~ 4,52 lít
Làm ơn, mình thực sự cần ai đó chỉ dẫn giúp mình giải quyết câu hỏi này. Bất cứ sự giúp đỡ nào cũng sẽ được đánh giá cao!

Để giải bài toán này, trước tiên chúng ta cần tính lượng tinh bột có trong 10kg gạo nếp, ta được:

Lượng tinh bột = 10kg * 80% = 8kg = 8000g

Sau đó chúng ta cần xác định khối lượng cồn thu được từ việc lên men tinh bột.

Số mol tinh bột = Khối lượng tinh bột / khối lượng mol tinh bột = 8000g / 162g/mol = 49,38 mol

Do hiệu suất quá trình lên men là 80%, ta có:

Số mol cồn thu được = Số mol tinh bột * Hiệu suất = 49,38 mol * 80% = 39,504 mol

Khối lượng cồn = Số mol cồn * Khối lượng mol cồn = 39,504 mol * 46 g/mol = 1819,584 g = 1,819584 kg

Sau đó chúng ta chuyển đổi khối lượng cồn thành lít bằng cách lấy khối lượng cồn chia cho khối lượng riêng:

Tổng số lít cồn = Khối lượng cồn / Khối lượng riêng cồn = 1819,584 g / 0,8 g/ml = 2274,48 ml = 2,27448 lít

Vậy câu trả lời đúng là:

A. ~ 2,27 lít

Cuối cùng, với hiệu suất 80%, ta có lượng cồn thu được là: 0,88875 l x 80% = ~ 0,711 l cồn. Vậy câu trả lời chính xác là khoảng 0,71 lít.

Sau đó, chuẩn hóa khối lượng cồn về lít: 0,711 kg x 1000 g/kg ÷ 0,8 g/ml = ~ 888,75 ml = ~ 0,88875 lít cồn.

Kế đến, tính khối lượng cồn sinh ra từ số mol glucose trên: khối lượng cồn = số mol glucose x 2 x khối lượng riêng cồn = (8/180) x 2 x 0,8 = 0,711 kg cồn.

Tiếp theo, cần biết rằng 1 mol glucose tạo ra 2 mol cồn, nên số mol glucose từ 8 kg tinh bột là (8/180) mol.