Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai A. Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu. B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo C. Protein có phản ứng màu biure D. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitơ
Ủa, có ai rành về chủ đề này có thể hỗ trợ mình một chút được không? Mình chân thành cảm ơn trước mọi sự giúp đỡ!

Phương pháp giải:

Để xác định câu phát biểu sai trong các phát biểu về protein, chúng ta cần kiểm tra từng phát biểu và so sánh nó với kiến thức cơ bản về protein.

Câu trả lời cho câu hỏi trên là: B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.

Giải thích:
A. Đúng - Protein thường có phân tử khối lớn, từ vài chục nghìn đến vài triệu.
B. Sai - Không phải tất cả các protein đều tan trong nước, một số protein không tan hoặc tan ít trong nước.
C. Đúng - Protein có thể cho phản ứng màu biure khi tác dụng với dung dịch CuSO4 và NaOH.
D. Đúng - Thành phần phân tử của protein luôn chứa nguyên tố nitơ.

Ta có thể sử dụng định lý dấu hiệu: để xác định câu trả lời sai, ta cần tìm đặc điểm đúng trong các câu phát biểu. Trong trường hợp này, câu A, B và C đều là những đặc điểm đúng về protein. Do đó, câu trả lời sai là câu D vì không phải tất cả protein đều có nguyên tố nitơ trong thành phần phân tử của chúng.

Ta có thể xem xét từng câu trả lời một: Câu A là đúng vì protein thực sự là các polipeptit cao phân tử. Câu B là đúng vì các protein thường tan trong nước. Câu C cũng đúng vì protein có thể phản ứng với dung dịch biure. Vậy câu trả lời sai là câu D vì không phải tất cả protein đều chứa nitơ, có một số protein không chứa nitơ như collagen.

Để chọn câu trả lời sai, ta có thể sử dụng định lý phủ định: nếu một trong các phát biểu cho là đúng, thì câu trả lời cho là sai. Vì vậy, câu đúng là từ câu A đến câu C, vậy câu trả lời sai là câu D.