Cho các phát biểu sau: (a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ. (b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau. (c) Amilozơ và amilopectin trong tinh bột đều không tan được trong nước nóng. (d) Trong dung dịch, saccarozö chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng. Các phát biểu sai là A. (a), (d) B. (b), (c), (d) C. (b), (c) D. (a), (c), (d)
Bạn nào có thể dành chút thời gian giải đáp giùm mình câu hỏi này không? Sự giúp đỡ của Mọi người sẽ được đánh giá rất cao!

Phương pháp giải:

Để giải câu hỏi này, chúng ta cần kiểm tra lần lượt từng câu phát biểu và xác định xem chúng có đúng hay sai.

(a) Có thể dùng nước brom để phân biệt glucozơ và fructozơ: Đây là một phát biểu đúng. Nước brom có thể phân biệt glucozơ và fructozơ bằng phản ứng oxy hóa. Glucozơ tác dụng với nước brom nhanh chóng, tạo một kết tủa màu cam đặc trưng, trong khi fructozơ không tác dụng với nước brom.

(b) Trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau: Đây là một phát biểu đúng. Glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại thành nhau trong môi trường axit thông qua quá trình tạo thành các sản phẩm tạp.

(c) Amilozơ và amilopectin trong tinh bột đều không tan được trong nước nóng: Đây là một phát biểu sai. Amilozơ và amilopectin trong tinh bột không tan được trong nước lạnh, nhưng chúng có thể tan được trong nước nóng để tạo thành dung dịch đục.

(d) Trong dung dịch, saccarozơ chỉ tồn tại dưới dạng mạch vòng: Đây là một phát biểu sai. Saccarozơ không tồn tại dưới dạng mạch vòng trong dung dịch mà tồn tại dưới dạng dạng chất lỏng, không mạch vòng.

Vậy, câu trả lời cho câu hỏi trên là D. (a), (c), (d)

Phát biểu (c) là sai vì amilozơ trong tinh bột tan được trong nước nóng. Chỉ có amilopectin không tan được trong nước nóng.

Phát biểu (b) là đúng vì trong môi trường axit, glucozơ và fructozơ có thể chuyển hóa qua lại lẫn nhau. Ví dụ, trong quá trình lên men, fructozơ có thể chuyển hóa thành glucozơ.

Phát biểu (a) là sai vì nước brom không thể phân biệt glucozơ và fructozơ. Để phân biệt hai đường này, cần phải sử dụng dung dịch Fehling hoặc dung dịch Benedict.